unser Hund beißt-ohne Vorwarnung

Guten Abend,wir hatten schon einmal das Vergnügen...
wir haben einen 8-jährigen Dalmatiner Rüden,der seit ca. 6 J Jahren sehr vehement sein Revier verteidigt,das heißt, er beißt, aber in sehr unterschiedlichen Situationen.
Er mußte mit uns in den Jahren 3 mal umziehen-allerdings hatte und hat er immer seinen eigenen Hof, den er "bewacht".
Sind Freunde auf dem Hof, die er lange und gut kennt, können wir ihn mit draußen lassen, bei Fremden geht das gar nicht, was an sich auch in Ordnung ist. Gestern hat er einen Freund geschnappt, der ihm gut bekannt ist. Der Hund war im Zwinger und der Freund ging wie immer hin und streichelte ihn und machte seine Späße.Dann gingen wir auf die Ziegenwiese und ein paar Minuten später ging er wieder zum Zwinger, um den Hund zu streicheln-steckte seine Hand in den Zwinger, wie so oft, und alberte mit dem Hund rum-und plötzlich-ohne irgendwelche Warnung-biß der zu. Was sollen wir tun? Danke.