Des bactéries dans le pâté de foie?
Janvier 11, 2015 | 15,00 EUR | répondu par Dr. med. Frauke Gehring
Bonjour, j'ai une question,
Je viens juste d'ouvrir un pot de pâté frais et, après avoir mangé 2 tranches de pain, je me suis rendu compte que le bord était un peu sec et que le couvercle aussi. Maintenant, j'ai peur que le pot n'ait pas été correctement fermé et que j'ai ingéré des bactéries telles que la listériose ou le botulisme. Est-ce possible ? Et sur quoi devrais-je être vigilant ? Si je commence à avoir des problèmes gastro-intestinaux, devrais-je me rendre rapidement à l'hôpital ? Et dans quel délai les symptômes peuvent-ils apparaître au maximum ? Y a-t-il quelque chose que je puisse faire pour éventuellement tuer les bactéries dans l'estomac ?
Cordialement
Bonjour,
Les conserves de pâté de foie ont souvent l'air un peu "plus sec" sur les bords. Vous n'avez pas besoin de craindre la listériose car elle ne se trouve que dans la viande crue ou le fromage au lait cru. Les clostridiums botuliques auraient probablement bombé le couvercle; environ 8 patients tombent malades par an, ce qui est assez peu parmi les 80 millions d'Allemands. Le temps d'incubation est de 12 à 36 heures et vous ne pouvez plus prévenir une maladie si vous êtes infecté.
Les intoxications par d'autres bactéries sont plus fréquentes. Si vous avez non seulement des troubles gastro-intestinaux, mais aussi de la fièvre supérieure à 38 degrés, du sang ou du mucus dans les selles et des douleurs, vous avez besoin d'une aide médicale. Sinon, non.
Bonne chance!
Cordialement, Dr. Höllering
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